Рыбные хитрости

• Рыба разморозится лучше, если ее в пленке поместить в холодную подсоленную воду.
• Рыба легче почистится, если подержать ее 5 минут в кипятке, а потом 5 минут в холодной воде.
• Запах тины с рыбы уйдет, если перед готовкой ее помыть и немного подержать в крепком растворе соли. Также запах тины можно удалить, замочив рыбу за час до готовки в водном растворе уксуса (1 литр воды и 2 ст. ложки уксуса).
• Рыба не раскрошится во время жарки, если ее посолить не сразу, а за 15 минут до готовности.
• При готовке рыбы крупные куски располагайте по краям сковороды, а что поменьше в середине, и накрывайте крышкой.
• Чтобы исключить неприятный запах рыбы при варке, добавьте в воду корень петрушки или сельдерея.
• Рыба получится невероятно вкусной, если ее до жарки подержать минут 10 в молоке, затем обвалять в муке с солью и пожарить в кипящем растительном масле.

Хитрости для приготовления круп

• Чтобы рис получился чисто белым и рассыпчатым, в воду для варки налейте столовую ложку уксуса или лимонного сока.
• Если при варке рис пригорел, то сверху на него по всей поверхности на 7-12 минут поместите кусочки белого хлеба, чтобы он впитал горелый запах, затем сразу же убирайте рис из кастрюльки, не затрагивая пригоревший слой. 
• Вкусная каша получится, если сварится ее в плотно закрытой кастрюле, не открывая и не помешивая, чтобы не выпустить пар.