Ореховый кисель

150 г фундука, 50 г фиников, 2 стакана сахара, 4 ст.ложки картофельного крахмала, корица молотая по вкусу

Орехи дважды ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить. Финики мелко порубить, предварительно удалив косточки. Орехи соединить с финиками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до получения однородной массы. Влить в кастрюлю 4 стакана воды, добавить сахар, корицу, довести до кипения, снять пену. Влить подготовленную ореховую массу и разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал. Вновь довести до кипения. Перед подачей кисель охладить.

Напиток из калины

1 кг калины, 250 мл воды, сахар по вкусу

... Подробнее »

(Продолжение. Начало в №17)

Перед перевозкой рассады томатов на участок необходимо сделать профилактическое опрыскивание слабым раствором меди против фитофторы. Проще всего взять на кончик ножа порошок ХОМа (хлорокись меди) и развести его в 1 л воды, затем под вечер опрыскать листья томата.

Перед перевозкой на участок 2-3 дня не поливайте рассаду, тогда она будет менее хрупкой и легче перенесет переезд, да и вам будет не так тяжело, поскольку почва будет сухая и легкая. При высадке рассады томатов в теплицу сделайте такие лунки, в которые рассада будет помещаться с комом земли, а томаты при этом можно еще заглубить в почву. Положите неполную столовую ложку суперфосфата и треть чайной ложки пылевой фракции удобрения AVA, слегка перемешайте с почвой. Перед тем как опустить рассаду в лунку, налейте в нее не менее 4-5 л воды. Когда вода впитается, высаживайте растения. Затем томаты следует приокучить, а почву под ними замульчировать. ... Подробнее »

Морское блюдо

500 г филе любой морской рыбы, 50 г морской соли, 20 г сахара, 30 г хрена, 200 г свеклы, 20 г имбиря, 50 г укропа, лимон

Соль и сахар втереть в филе рыбы. Хрен, имбирь и цедру лимона натереть на мелкой терке, свеклу - на крупной. Все перемешать и выложить на рыбу, полив лимонным соком, посыпать мелко нарезанным укропом. Поставить рыбу в холодильник на 1-2 суток. ... Подробнее »

Прежде всего в самом начале мая, пока еще не развернулись листья, проверьте, нет ли почкового клеща на черной смородине. Клещи находятся в больших круглых вздутых почках, которые сильно отличаются от других почек и хорошо видны. Почки надо обобрать и сжечь, а не выбрасывать куда попало.

Дома внимательно осмотрите свою рассаду. Если листочки начали скручиваться книзу, а листовые пластинки искривляются или становятся выпуклыми - на них поселился паутинный клещ, которого можно увидеть только через лупу. На перцах может появиться тля. Это часто происходит, если в помещении, где растет рассада, есть комнатные цветы. Надо срочно обработать рассаду, а заодно и комнатные цветы «Фитовермом» или «Здоровым садом». Это биологические препараты, ими можно пользоваться в квартире.

... Подробнее »

Салат по-андалузски

400 г кочанного салата, 300 г долек апельсина, 200 г сметаны, 100 г дробленых орехов

Вымытые листья салата отжать через салфетку и нарезать. Дольки апельсина очистить от зерен и разрезать пополам. Все перемешать с орехами  и заправить сметаной.

Грибная икра

500 г соленых или сушеных грибов, 2 головки  лука, 2-4 ст.ложки растительного масла, соль и уксус по вкусу

Грибы промыть, замочить и отварить. Пропустить грибы через мясорубку, посолить, перемешать с предварительно пережаренным мелко нарезанным луком, добавить растительное масло и немного уксуса. ... Подробнее »

(Окончание. Начало в №12-15)

Дома рассаду томатов и перцев поливайте умеренно, чтобы не переувлажнить почву. Не забывайте, что рассаде нужно хорошее освещение. В качестве подкормки можно использовать слабый раствор «Унифлора-бутон» (1 чайная ложка на 3-5 л воды), которым поливать рассаду вместо воды. Не забудьте опрыскать листья томатов и баклажанов очень слабым раствором медного препарата (проще всего использовать хлорокись меди — ХОМ, растворив одну пятую часть чайной ложки порошка в 4-5 л воды). Раствор может стоять, поэтому сможете воспользоваться им еще 2 раза примерно через каждые 2 недели. Это хорошая профилактическая мера против фитофторы. А вот часто рекомендуемое опрыскивание раствором марганца можно не делать, поскольку от фитофтороза оно не спасает, ну а другие заболевания на рассаде томатов появляются редко. Раствором марганцовокислого калия можно опрыскивать перец, особенно если ему досаждает тля. ... Подробнее »

Суп из фасоли по-грузински

1 стакан фасоли, 2 ст.ложки растительного масла, 1 головка лука, 200 г грецких орехов, 2 ст.ложки уксуса

Замоченную с вечера фасоль залить горячей водой и варить 40 мин.-1 час. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг,  протереть и добавить  отвар от фасоли. Добавить поджаренный лук, толченные орехи, соль, перец, по вкусу уксус и дать прокипеть. При подаче посыпать зеленью кинзы, укропа или петрушки.

Печенка в сметане

500 г печенки, 2 ст.ложки сметаны, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка растительного масла, 1 головка лука, зелень петрушки, укропа

Печенку обмыть, очистить от пленок, нарезать ломтиками по 80-100 г, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле. ... Подробнее »

(Продолжение.  Начало в №№12-14)

Апрель - хорошее время для прививок. Можно срезать черенки для прививки, завернуть их в газету, сложить в полиэтиленовый мешок и прикопать в снег с северной стороны дома, но так, чтобы их не залило талой водой. В начале мая эти черенки можно использовать для прививки.

В конце месяца посейте прямо в грунт семена однолетников и многолетников, которые не боятся заморозков (мак, эшшольция, космея, васильки, иберис, водосбор, незабудки, ноготки). Остальные цветы тоже можно сеять прямо в грунт, даже такие, как табак или петуния, но их посевы следует прикрыть пленкой, натянутой на небольшие дуги. Дуги легко сделать самим из ивовых прутьев (ива растет вдоль канав), с которых сразу же следует снять кору. Либо воткнуть палочки, надеть на них пустые банки из-под пива или пластиковые бутылки, чтобы не прорвать накинутый на посадки лутрасил.

... Подробнее »

Булочки с мясом

300 г муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, соль. Для начинки: 300 г вареного мяса, кусочек батона,
1 ст.ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица, молотый черный перец, соль

Налить в кастрюлю 2 стакана воды, положить масло и вскипятить. Снять со огня, добавить муку, щепотку соли и перемешать. Немного охладив тесто, вбить по одному яйцу, растирая массу ложкой. Поставить тесто на час в холодильник. Смазать маслом противень и выложить ложкой шарики из теста. Печь 20-25 мин. в предварительно разогретой духовке.

Размочить в воде  булку и растереть вилкой. Вареное мясо, отжатый батон и лук пропустить  через мясорубку, поджарить на сковороде. ... Подробнее »

(Продолжение. Начало в №12)

В начале апреля пора вынуть из хранилища картофель, опустить его в горячую (45 градусов) воду. После того, как вода остынет, добавьте марганцовокислый калий до ярко-розового цвета и подержите клубни в растворе 15-20 минут. Затем промойте клубни, просушите и выкладывайте на яровизацию в светлое и прохладное место.

Если вы не сделали обрезку, то в самом начале месяца это еще можно делать. Начинайте с кустов черной смородины, крыжовника и жимолости.

Обрежьте черные концы веток, омолодите кусты, вырезав старые ветки. У крыжовника надо вырезать все молодые побеги, растущие в середине куста. ... Подробнее »