Салат из отварных овощей

1 морковь, 1 репа, 1 луковица, 1/8 кочана капусты, 3-4 чернослива, 1 ч.ложка растительного масла, 1 ст.ложка воды

Чернослив отварить до мягкости. Морковь и репу нарезать узкими полосками, лук - мелкими полукольцами, капусту - на маленькие кусочки. Вскипятить 0,5 л воды, слегка посолить, и опустить в кипяток последовательно и раздельно: морковь, затем репу, потом капусту - варить 2-3 минуты, затем положить лук - на 1-2 минуты. Смешать овощи на блюде. Взять мякоть чернослива и 1 ст. ложку воды, сделать пюре, затем добавить растительное масло. Полить этим соусом овощи и подать к столу. Специалисты утверждают, что такой салат улучшает самочувствие и оказывает тонизирующее, бодрящее воздействие на организм.

Сацибели-бажа

1 тушка любой птицы (индейки, курицы, гуся) средней величины, 5 зубчиков чеснока, 1,5 стакана ядер грецких орехов, кинза, кориандр, стручковый перец (по вкусу), ... Подробнее »

(Продолжение. Начало в №22)

При обработке общепринятыми препаратами от тли невозможно избавиться раз и навсегда. Летучая самка может прилететь издалека и сразу отложить сотни яиц. В течение недели тля размножится.

Самые надежные помощники в борьбе против тли - божьи коровки и их черные крупные личинки с точечками красного или оранжевого цвета по бокам. Они уничтожают тлю и ее яйца ежедневно сотнями. Многие не знают, как выглядит личинка божьей коровки, поэтому уничтожают и ее.

Другой помощник в борьбе против тли - хищная галлица. Она любит селиться на бобовых и пряновкусовых культурах, поэтому посадки этих растений надо всегда иметь на участке и не опрыскивать их ядохимикатами.

На красной смородине часто бывают красные вздутия, которые вызывает красногалловая тля. ... Подробнее »

Земляничное варенье «Ягодка к ягодке»

1 кг крупноплодной садовой земляники (называемой садоводами викторией), 1 кг сахарного песка

Ягоды помыть, послойно пересыпать сахарным песком и поставить на ночь в холодильник или в холодное помещение. Утром образовавшийся сироп слить в кастрюлю, нагреть до кипения и в кипящий сироп положить ягоды поштучно, стараясь, чтобы кипение не прекращалось. Варить 20-25 мин. на слабом огне. В конце варки добавить 1 г лимонной кислоты.

Садовая земляника вяленая

1 кг ягод, 350 г меда, 350 г воды

Спелые, но не перезревшие ягоды вымыть в холодной кипяченой воде, просушить, оборвать чашелистики. Положить в эмалированную или стеклянную посуду, накрыть крышкой и выдержать 24 часа для отделения сока. Сок слить. ... Подробнее »

К началу июня ночные заморозки обычно заканчиваются. Народная примета гласит: если на воде появился лист кувшинки, постоянно кукует кукушка и цветет красная рябина, то заморозков больше не будет. Однако невзирая на все эти приметы, заморозки в июне случаются, так что укрытия снимать не спешите.

Если вы обработали яблони от парши, а крыжовник от мучнистой росы по молодым листьям, то сейчас следует повторить опрыскивание препаратом «Вектра» по молодым завязям. Но лучше повторить опрыскивание весенним коктейлем.

Молодые сорняки следует уничтожить «Раундапом». Многолетние сорняки можно систематически угнетать, срезая их по уровню почвы плоскорезом Фокина и оставляя прямо под кустами и деревьями. ... Подробнее »

Рыба, тушенная с яблоками

1 кг любой рыбы, 5 яблок, 4 ст.ложки сока лимона, 3 ч.ложки соевого масла, 1 ч.ложка сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 ст.ложка нарезанной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу

Вымытую и нарезанную рыбу сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 мин. Яблоки промыть, очистить, нарезать на 4 части, удалить семена. Форму или сковородку смазать соевым маслом, уложить в нее порции рыбы, переложить яблоками, добавить соль и сахар по вкусу, тушить в течение 20 мин. В конце тушения добавить сметану. На стол подать, посыпав нарезанной зеленью. На гарнир можно подать картофель, рассыпчатый рис или сезонный салат.

Суфле «Нежное»

100 г сметаны, 0,5 стакана сахара, 20 г желатина, 1 банан, 4 сухих печенья, 0,5 ч.ложки сока лимона

Замочить желатин и растворить на водяной бане. Сметану взбить с сахаром, постепенно влить желатин и лимонный сок. ... Подробнее »

(Окончание. Начало в №№17-20)

Когда черная смородина зацветет, посмотрите, нет ли на кустах цветков с узкими, сросшимися лепестками грязно-розового цвета. Это очень опасное и заразное для других кустов заболевание черной смородины - махровость. Такой куст надо немедленно выкорчевать и сжечь, даже если цветки всего лишь на одной ветке.

Красная смородина часто подвергается нападению красногалловой тли, которая проникает внутрь листа, выедая мякоть. Ее испражнения вызывают отравление и красное вздутие листьев. Поможет раннее опрыскивание по молодым листьям «Фитовермом», который всасывается листом и функционирует в клеточном соке в течение трех недель, защищая растение от любых сосущих или грызущих вредителей. ... Подробнее »

Лимонные рулетики с джемом

500 г муки, 500 г сливочного масла, 4 желтка, 4 ст.ложки густой сметаны, сок и цедра двух лимонов. Для прослойки: 500 г фруктового джема, 4 белка, 100 г измельченных орехов, 100 г сахара

Масло порубить с мукой, добавить желтки, сметану, лимонный сок и цедру и замесить тесто. Раскатать его в небольшой, но толстый корж, припудрить мукой и сложить в виде конверта. Поставить на 30 минут в холодильник для расстойки, снова раскатать. Операцию повторить 3 раза, после чего раскатать пласт толщиной 5 мм, смазать джемом, нарезать полосками и свернуть в рулетики. Рулетики смазать белком, посыпать орехами с сахаром и переложить на смазанный жиром противень. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут.

Пирожки с грибами и рисом

7 стаканов муки, 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла,  ... Подробнее »

(Продолжение. Начало в №17-19)

На участке сейчас уже нельзя делать опрыскивание сада концентрированным минеральным удобрением или железным купоросом против лишайников. Оставьте эту работу на позднюю осень. Однако защитное опрыскивание против первых вредителей, которые откладывают личинок и яйца в раскрывающиеся почки, а затем в обособляющиеся бутоны, сделать надо. До цветения можно использовать карбофос, поскольку он разлагается в течение недели и успеет обезвредиться к моменту выхода полезных насекомых в момент цветения сада. Еще лучше сделать опрыскивание настоем корок цитрусовых культур или луковой шелухи. Особенно важно своевременно сделать это на калине. Кусты крыжовника, поражающиеся мучнистой росой, следует обработать препаратом «Вектра» или «Топаз», а яблони, болеющие паршой, - «Вектрой» или «Скором».

Опрыскивание сначала сделайте по молодым, уже развернувшимся листьям, а затем, примерно через 2-3 недели, - по молодым завязям.

Проследите, чтобы в момент цветения муравьи не объели завязи черной смородины. Если кусты цветут, но ягод не дают - это их работа. Под кустами для защиты от муравьев можно разложить по почве тряпку, смоченную в керосине, только не поливайте керосином почву. ... Подробнее »

Глазунья «Отрада»

3-4 яйца, 250 г тыквы, очищенной от семечек, 20 г сливочного масла, сахар, соль

Тыкву нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду, присыпать сахаром,  перемешать и тушить до полуготовности. После этого разбить в сковороду яйца, посолить. Как только яичница подрумянится, можно подавать на стол.

Салат «Нежность»

300 г цветной капусты, 3 малосольных огурца, 3 яйца, пучок зеленого лука, 1 зеленое яблоко,
150 г майонеза, соль, укроп

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, остудить и разобрать на мелкие соцветия. Отварить яйца и измельчить их вместе с огурцами и зеленым луком. Яблоко разрезать пополам и очистить от косточек, натереть на мелкой терке. ... Подробнее »

(Продолжение. Начало в №№17, 18)

Высаживать картофель следует в момент цветения черемухи. Не рекомендуется сажать картофель глубоко (на штык лопаты), потому что у нас холодные почвы. Чтобы клубни тронулись в рост, температура почвы в зоне корней должна быть 12-15 градусов тепла. Поэтому сажайте картофель на глубину половины штыка лопаты на песчаных почвах и на 7-10 см на тяжелых почвах. Потом лишний разок окучите, зато урожай будет раньше. 

Подрощенный картофель можно раскладывать прямо по целине, по всходам сорняков на расстоянии 25 см друг от друга и в 40 см ряд от ряда. Сверху посадки завалить сухими остатками травы, сорняков, надземной части прошлогодних цветов, листьями. Затем накрыть белым спанбондом (или лутрасилом), закрепить его, чтобы укрытие не разметал ветер. В теплой среде картофель быстро тронется в рост, а укрытие убережет его от заморозков.

... Подробнее »